Домашние глазированные сырки
Творог, немного масла и сахарной пудры, сверху тёмный шоколад. Без загустителей и пальмового жира.
Магазинные сырки давно стали слаще и мягче, чем в детстве, а в составе всё чаще встречается растительный жир. Домашние делаются из четырёх продуктов и получаются ровно такими, как хочется.
Что нужно на 10–12 штук
- творог 5–9%400 г
- сливочное масло50 г
- сахарная пудра60–80 г
- ванильный сахар8 г
- тёмный шоколад150 г
- сливочное масло для глазури20 г
Как готовить
- Протрите творог через сито или пробейте блендером до гладкости. От этого зависит, будет сырок нежным или зернистым.
- Вмешайте мягкое масло, сахарную пудру и ванильный сахар. Масса должна быть плотной, как густая паста.
- Сформуйте брусочки примерно 6 × 2,5 см, выложите на пергамент и уберите в морозилку на 30–40 минут, так их проще глазировать.
- Растопите шоколад с маслом на водяной бане и дайте немного остыть.
- Обмакните каждый брусочек в шоколад вилкой, дайте стечь лишнему и верните на пергамент.
- Уберите в холодильник на 2 часа, пока глазурь не застынет.
Хранить в холодильнике в закрытом контейнере до трёх дней. Если творог влажный, отожмите его через марлю, иначе брусочки будут расплываться.